Το προσωπικό της Οδοντιατρικής διακρίνεται στις εξής κατηγορίες:
Διδακτικό-Ερευνητικό Προσωπικό (Δ.Ε.Π.)
Το Διδακτικό-Ερευνητικό Προσωπικό αποτελείται από Καθηγητές, Αναπληρωτές Καθηγητές, Επίκουρους Καθηγητές και Λέκτορες.
Τα μέλη του Δ.Ε.Π. έχουν δικαίωμα και καθήκον για έρευνα και διδασκαλία, στα πλαίσια του προγραμματισμού και των σχετικών αποφάσεων του Τμήματος καθώς και συμμετοχής στη διοίκηση.
Στο διδακτικό προσωπικό, ανήκει και μια πρόσθετη κατηγορία, οι ειδικοί επιστήμονες, οι οποίοι με βάσει το Π.Δ. 407/80 προσφέρουν εκπαιδευτικό έργο σε συγκεκριμένο, εξειδικευμένο πεδίο της επιστήμης, για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
Ειδικό Τεχνικό Εργαστηριακό Προσωπικό (Ε.Τ.Ε.Π.)
Τα μέλη του Ε.Τ.Ε.Π. προσφέρουν εξειδικευμένες διοικητικές και τεχνικές υπηρεσίες στα Εργαστήρια-Κλινικές.
Διοικητικό & Βοηθητικό Προσωπικό
Το προσωπικό που υπηρετεί στις διοικητικές, οικονομικές και τεχνικές υπηρεσίες της Σχολής